Canova Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.P. Canova Rosso frizzante secco Veste purpurea, con delicata mousse. Emergono all'olfatto note accattivanti di giovinezza legate a vinosità, fragoline di bosco e geranio. Si presenta secco, fresco e sapido, il palato è accarezzato da una piacevole effervescenza. CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) - ETA' DELLA VIGNA: Oltre 50 anni -VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA -LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 60/65 q.li/ha - TERRENO: Argilla rossa 30% e limo 70% - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: 60% VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - PRODUZIONE ANNUA: 8.000 bottiglie - RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: Salsiccia e costine in umido. Tasso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.P. Tasso Rosso frizzante secco Grande rispetto per l’ambiente, a preservazione della qualità dell’uva Grasparossa. La massima attenzione nella vinificazione e tantissima passione. Ecco ciò che si sceglie con il Lambrusco Grasparossa “TASSO” di Fattoria Moretto. CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) - ETA' DELLE VIGNE: 15-25 anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 90/100 q.li/ha - TERRENO: argilla-calcareo - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: 60% VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - METODO DI PRESA IN SPUMA: Charmat lungo - PRODUZIONE ANNUA: 38.000 bottiglie - RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: tagliatelle al ragù ed arrosto di coniglio. Dimondi Pignoletto D.O.P. bianco frizzante secco Dimóndi Bianco frizzante secco Colore giallo paglierino. Brillante con note di frutta bianca. Si presenta secco al palato, fresco e persistente. Vino bianco finemente aromatico,di grande freschezza, corposo, allegro, spumeggiante, versatile, per qualsiasi occasione. CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) - ETA' DELLA VIGNA: 15 anni - VITIGNO UTILIZZATO:Grechetto Gentile 100% (Alionzina) - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 80/90 q.li/ha - TERRENO: argilla-calcare - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: in bianco ad una temperatura di 5/6 °C in acciaio - PRODUZIONE ANNUA: 6.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C - ABBINAMENTO: formaggi stagionati e carni bianche. Semprebon Lambrusco Grasparossa di Castelvetro amabile D.O.P. Semprebon Rosso frizzante amabile Colore rubino punteggiato di lucente porpora con spuma violacea. Note floreali e fruttate di amarena e more selvatiche. CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) - ETA' DELLE VIGNE: 15-25 anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 90/100 q.li/ha - TERRENO: argilla-calcare - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - PRODUZIONE ANNUA: 10.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 10,50 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: crostate di frutta rossa o formaggi di bassa-media stagionatura. Monovitigno Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.P. Monovitigno Rosso frizzante secco Sgargiante color cardinalizio, ravvivato da piacevole spuma. Offre un raffinato intreccio di frutti rossi, mora e fragoline che rincorrono note di rose e peonia, su eleganti nuances di erbe aromatiche e mineralità. Bocca saporita, arricchita da freschezza, equilibrato che regala sensazioni fruttate nel finale persistente. CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) - ETA' DELLA VIGNA: Oltre 40 anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%, da una selezione clonale di oltre 50 anni di un singolo vigneto - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 60/65 q.li/ha - TERRENO: limo 30% e argilla chiara 70% - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - PRODUZIONE ANNUA: 13.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: salumi misti, maialino al forno. Sbiadì Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.P. ROSATO Sbiadì Rosato frizzante secco Un Lambrusco Grasparossa atipico che racchiude l'aromaticità del varietale pur vantando grande freschezza e mineralità donate dalla vinificazione in bianco. La lunga permanenza sulle fecce in seguito alla fermentazione garantisce rotondità e bilanciamento! Un rosato di carattere, adatto a tutte le occasioni! CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (Denominazione Di Origine Protetta) - ETA' DELLE VIGNE: 15-25 Anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 100% - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato Con Rese 90/100 Q.Li/Ha - TERRENO: Argilla-Calcareo - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: 60% VINIFICAZIONE: Mosto di sgrondo in pressatura diretta senza macerazione, imbottigliato senza filtrazione - METODO DI PRESA IN SPUMA: Charmat Lungo con affinamento di 6 mesi sulle fecce fini - PRODUZIONE ANNUA: 5.000 Bottiglie - RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50 % Vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C - ABBINAMENTO: amici, divertimento e relax. MonovitignoUS Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.C. Monovitigno Rosso frizzante secco Sgargiante color cardinalizio, ravvivato da piacevole spuma. Offre un raffinato intreccio di frutti rossi, mora e fragoline che rincorrono note di rose e peonia, su eleganti nuances di erbe aromatiche e mineralità. Bocca saporita, arricchita da freschezza, equilibrato che regala sensazioni fruttate nel finale persistente. CLASSIFICAZIONE: D.O.C. (denominazione di origine controllata) - ETA' DELLA VIGNA: Oltre 40 anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%, da una selezione clonale di oltre 50 anni di un singolo vigneto - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 60/65 q.li/ha - TERRENO: limo 30% e argilla chiara 70% - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - PRODUZIONE ANNUA: 13.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: salumi misti, maialino al forno. SeccoUS Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco D.O.C. Secco Rosso frizzante secco Grande rispetto per l’ambiente, a preservazione della qualità dell’uva Grasparossa. La massima attenzione nella vinificazione e tantissima passione. Ecco ciò che si sceglie con il Lambrusco Grasparossa di Fattoria Moretto. CLASSIFICAZIONE: D.O.C. (denominazione di origine controllata) - ETA' DELLE VIGNE: 15-25 anni - VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 90/100 q.li/ha - TERRENO: argilla-calcareo - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: 60% VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto - METODO DI PRESA IN SPUMA: Charmat lungo - PRODUZIONE ANNUA: 38.000 bottiglie - RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C - ABBINAMENTO: tagliatelle al ragù ed arrosto di coniglio. PignolettoUS Pignoletto D.O.C. bianco frizzante secco Pignoletto Bianco frizzante secco Colore giallo paglierino. Brillante con note di frutta bianca. Si presenta secco al palato, fresco e persistente. Vino bianco finemente aromatico, di grande freschezza, corposo, allegro, spumeggiante, versatile, per qualsiasi occasione. CLASSIFICAZIONE: D.O.C. (denominazione di origine controllata) - ETA' DELLA VIGNA: 15 anni - VITIGNO UTILIZZATO:Grechetto Gentile 100% (Alionzina) - CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA - LIEVITI: Indigeni - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 80/90 q.li/ha - TERRENO: argilla-calcare - TAPPO: Sughero - RESE IN VINIFICAZIONE: in bianco ad una temperatura di 5/6 °C in acciaio - PRODUZIONE ANNUA: 6.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale - GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C - ABBINAMENTO: formaggi stagionati e carni bianche.
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